lauantai 18. tammikuuta 2014

Lämmittää sisältä päin



Hyväksi havaittu porkkanasosekeitto syntyy tällä ohjeella varioiden.

Porkkanasosekeitto
n. 10 annosta
1 kg porkkanoita
6 kpl perunoita
½ purjoa
1.5 l vettä / niin että juurekset juurikin peittyvät
1 kpl kasvisliemikuutio
2 dl kasvirasvavalmistetta esim. ruoka 5 %

valkopippuria, sitruunapippuria, tuoretta basilikaa

Kuori ja paloi porkkanat ja perunat sekä suikaloi purjo kattilaan. Laita vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät, laita myös kasvisliemikuutio joukkoon. Keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Laita kattila uudelleen liedelle, lisää mausteet sekä kasvisrasvasekoite ja kuumenna kiehumispisteeseen. Ripottele lopuksi joukkoon tuoretta basilikaa. Voit ripotella lautasellesi keiton sekaan raejuustoa. Tarjoile tuoreen leivän kanssa.

 ***
Keittoon saa vaihtelua laittamalla sekaan tai (korvaamalla osan aineksista) paprikaa, kesäkurpitsaa, kukkakaali ja tuorejuustoa (n. 100 g), tai vaikkapa linssejä proteiiniksi, mitä kaapissa sattuu kulloinkin olemaan. Pieni pala tuoretta tai kuivattua chili-paprikaa antaa keittoon särmää. 

Itse varioin aina tilanteen ja kanssa syöjien mieltymysten mukaan. Mikäli perunan määrää vähentää, kannattaa vähentää myös nesteen määrää, koska peruna sitoo keittoa, ettei ole liian liemevää tai loivaa, miten vain.